Qui suis-je ?

Violaine Cook

Gourmande, depuis toujours, la préparation des repas est un moyen de me nourrir comme j’en ai envie, sainement, quels que soient mes moyens.

Violaine Despringre

Observatrice, et amoureuse du bien vivre, il a toujours été important pour moi de bien me nourrir. J’ai eu la chance de grandir avec cette éducation du bien manger, qualitativement, de façon équilibrée, avec les moyens du bord.

La cuisine gourmande et saine n’a pas toujours été une évidence à préparer pour moi. Plus jeune, je ne voyais pas pourquoi y passer du temps et je trouvais que c’était faire beaucoup de chichi que de passer plus d’un quart d’heure à la préparation du repas.
En quittant la maison de mes parents, je me suis vite rendue compte qu’elle influence la santé, la ligne, le budget, le planning, et donc mon humeur et celle de mes proches ! Et ça revient 3 fois par jour ! Alors, autant y prêter un peu d’attention, comme je dis souvent, « prendre du temps pour en gagner », « acquérir méthode pour se faciliter la tache » et ne pas trop se « prendre la tête » ! Chacun son rythme, chacun ses besoins.

Etre en paix avec son alimentation

Je suis persuadée que cuisiner est synonyme de verbes comme :

  • Rencontrer,
  • Créer,
  • Personnaliser,
  • Se régaler,
  • Accompagner, transmettre
  • Se surpasser
  • Partager

Chacun porte un synonyme différent, qui est sa propre motivation… Le mien est : personnaliser, ou créer. J’adore improviser.

Voyages

A chaque fois que j’ai déménagé, m’adapter aux produits locaux a été une source de découverte et de création. Utiliser les ingrédients que l’on trouve sur place simplifie grandement les courses et protège le budget. Et surtout… cela permet de se régaler et de faire du lien avec les personnes qui habitent la région ou le pays ! Synonymes de riches rencontres et d’apprentissages !

A propos de Violaine plage guyannaise
plage guyannaise

Curieuse, habiter dans des régions et pays différents a satisfait mon plaisir de découvrir les marchés locaux. Je découvrais les pays et les cultures au travers de leur cuisine. J’ai beaucoup aimé la Guyane Française pour toutes les saveurs que j’y ai apprises.

Créatrice dans l’âme, j’adapte les produits locaux à mon palais, et à ceux de mes convives.

A propos de Violaine :plage néerlandaise en hiver en vélo
plage néerlandaise
en hiver

Au Pays-Bas, je suis passée au niveau professionnel avec l’alimentation.
Manager familial à plein temps pendant une bonne quinzaine d’année, j’y ai aussi crée et géré une société de traiteur. Sur des prestations familiales ou évènementielles. Ma réputation a vite couru de bouche en oreilles. J’y animais déjà des ateliers culinaires.

Pourquoi Violaine Cook ?
grand place Lille

De retour en France, j’ai suivi un stage de HACCP et suis partie travailler en restauration. Très peu pour moi : pas assez de contact avec le client, pas maitre à bord, et un rythme de fou.

J’ai suivi quelques formations sur la diététique et l’équilibre alimentaire à l’Institut Pasteur de Lille.

Puis j’ai décidé de créer ma propre entreprise :
J’ai besoin de cohérence : D’un coté la volonté des personnes de bien se nourrir, de transmettre une saine alimentation.  De l’autre, une course au quotidien et une inquiétude à chaque repas. Une peur du contenu de l’assiette. Ou tout simplement une inconscience de sa qualité. Parfois une simple méconnaissance de la préparation des basiques et des produits de saison, et locaux. Le budget et l’humeur en souffre. Il manque quelques apprentissages pour se rassurer et gagner en autonomie.

L’envie de transmettre mes connaissances, l’envie de variétés et de relationnel, m’ont tout simplement amené à Violaine Cook.
J’ai envie que chacun puisse se faire le cadeau d’une alimentation saine et savoureuse, toute en simplicité.

Et pour tout un tas d’autres raisons que vous trouverez ici

En parallèle, je me suis formée en communication non violente, et c’est un atout supplémentaire pour aider les gens dans ce changement. Ecouter le ressenti permet d’aller chercher motivation et frein. C’est un pas essentiel à la réussite de leur projet.

Mes séjours à l’étranger me permettent de parler anglais si besoin, un peu néerlandais aussi.

Notre manière de nous nourrir est un beau miroir de vie.